Beefeater-Style Gin Spice Set
Das Set ist so konzipiert , dass man mit der Dampfinfusionsmethode 12–15 Liter Gin oder mit der Mazerationsmethode 5–8 Liter herstellen kann , je nach gewünschter Aromaintensität.
Sehr frisches, spritziges und leichtes Aroma. Wacholder dominiert eindeutig. Gleichzeitig spritzig, saftig, leicht bitter und voller Zitrusnoten. Die anderen Zutaten sind subtiler, gut eingebunden, mit erdigen, blumigen Noten und einem Hauch von Mandel.
Zubereitung von Dampfinfusionen mit einem Gin-Korb
Diese Methode wird von Hot Rod Distiller empfohlen.
Notwendig:
- 20 Liter Alkohol, verdünnt auf 30% igen Alkoholgehalt
- Hot Rod Gin Spice Set
- Hot Rod Gin Korb
Anweisung:
- Die Gewürze in einem Mörser oder Mixer zerstoßen – gerade so, dass die Wacholderbeeren aufgebrochen werden. Nicht zu fein mahlen.
- Gieße die gründlich vermischten Gewürze in den Gin-Korb.
- Füllen Sie den Destillierwürfel mit Alkohol, der zuvor auf 30% verdünnt wurde .
- Beginnen Sie die Destillation bei niedriger Temperatur – die Gewürze sollten sich allmählich und gleichmäßig erwärmen.
- Überwachen Sie den Rücklaufpegel im Korb: Achten Sie darauf, dass kein Rücklauf in den Destillierapparat zurückfließt. Lassen Sie den Rücklauf gegebenenfalls über den Ablasshahn ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals während der Destillation.
- Die ersten 20–50 ml Destillat werden separat aufgefangen – dabei handelt es sich um die bitteren ätherischen Öle des Wacholders.
- Selektiere die Hauptfraktion, bis die Stärke im Strom auf 50 % abnimmt .
- Vermeiden Sie Nachlauf – dieser führt dazu, dass der Gin nach dem Verdünnen trüb wird.
- Das resultierende Destillat auf 42–45 % verdünnen .
- Lassen Sie das fertige Getränk mindestens 1 Woche ruhen .
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