Gin-Gewürzset im Aviation-Stil (10L)

Gin im Aviation-Stil

Das Aviation-Style Gin Spice Set ist so konzipiert, dass es je nach gewünschter Aromaintensität 10–12 Liter Gin mittels Dampfinfusion oder 4–6 Liter mittels Mazeration herstellt .

Die Komposition umfasst 21 Komponenten , die dem Getränk einen vielfältigen Geschmack verleihen: klare Wacholdernoten, zarte blumige Süße, Himbeeren, Brombeeren, Nuancen von Zitruszesten, grüne Kräuternoten und eine Prise Gewürze.

Zutaten: Gin-Gewürzset im Aviation-Stil (10 l) : Wacholderbeeren, Koriander, Orangenschale, Brombeere, getrocknete Cranberry, Engelwurz, Schlehe, Süßholz, Pfefferminze, getrocknete Himbeere, Ingwer (Scheiben), Lavendelblüte, grüner Kardamom, Iriswurzel, getrocknete Heidelbeere, rohe Mandel, Salbei, Ajowanwurzel, Anis, Eleutherococcuswurzel, Kiefernknospe

Mazerationsmethode (Aufguss)

Zutaten:

• 5–7 Liter Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 45–50 %
• Gin-Gewürzset

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in ein Gefäß geben, Alkohol hinzufügen.
2. 10–14 Tage an einem dunklen, warmen Ort ziehen lassen und täglich schütteln.
3. Den Aufguss filtern und mit kaltem Wasser auf 30–35 % verdünnen .
4. Gieße die Tinktur in den Destillierwürfel.
5. Bei Verwendung von hochwertigem Alkohol sollten die ersten 50 ml des Vorlaufs abgenommen werden.
6. Entfernen Sie den „Körper“, bevor die Stärke im Strahl unter 45 % sinkt .
7. Vermeiden Sie Nachlauf, damit das Getränk nicht trüb wird.
8. Verdünnen Sie das fertige Destillat auf 45 % . Gehen Sie nicht unter 42 % , damit die Zitrusnoten nicht verloren gehen.
9. Lassen Sie das Getränk mindestens 1 Woche lang „ruhen“ .

Dampfinfusionsmethode (Gin-Korb)

Sie benötigen:

• 16 Liter Alkohol, verdünnt auf 30%
• Gewürzset
• Gin-Korb

Vorbereitung:

1. Die Gewürze in einem Mörser oder Mixer zerstoßen (nicht zu fein).
2. Die Gewürze in den Gin-Korb geben.
3. Füllen Sie den Destillierwürfel mit Alkohol.
4. Beginnen Sie die Destillation bei mittlerer Hitze und erwärmen Sie die Gewürze dabei allmählich.
5. Kontrollieren Sie den Schleimstand im Korb – lassen Sie ihn gegebenenfalls über den Abflusshahn ab.
6. Die ersten 20–30 ml des Destillats beiseite stellen – dabei handelt es sich um Wacholderöl.
7. Der Hauptanteil sollte entfernt werden, bevor die Festigkeit auf 50 % abfällt .
8. Vermeiden Sie übermäßige „Schwänze“, die zu Trübungen führen können.
9. Das fertige Produkt auf 42–45 % verdünnen .
10. Das Getränk sollte mindestens 1 Woche ruhen .