Gordon’s London Dry Gin Gewürzset

Gordon’s London Dry Gin Gewürzset

Das Set ist so konzipiert , dass man mit der Dampfinfusionsmethode 15–20 Liter Gin oder mit der Mazerationsmethode 5–8 Liter herstellen kann , je nach gewünschter Aromaintensität.

Es duftet intensiv nach Wacholderbeeren, Koriander und Waldbeeren. Der Geschmack ist sehr trocken, vollmundig und rein, mit deutlichen Noten von Waldbeeren, Mandeln, Ingwer und Lakritz.

Ginherstellung durch Mazeration (Infusion)

Sie benötigen:

• 7–8 Liter Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 45–50 %
• Hot Rod Gewürzset für Gin

Anweisung:

1. Alle Zutaten in ein Gefäß geben, mit Alkohol bedecken und 10–14 Tage an einem dunklen, warmen Ort ziehen lassen, dabei täglich schütteln.
2. Die Tinktur filtern und mit kaltem, sauberem Wasser auf eine Konzentration von 30–35 % verdünnen.
3. Gießen Sie die Tinktur in den Destillierwürfel und stellen Sie die Heiztemperatur auf mittlere Stufe.
4. Bei Verwendung von verdünntem Alkohol oder hochwertigem Schwarzgebranntem sollten die ersten 50 g des Vorlaufs ausgewählt werden.
5. Die Auswahl des „Herzstücks“ ist abgeschlossen, sobald es 45 % im Destillatstrom erreicht hat. Vermeiden Sie die Nachlaufreste – sie trüben den Gin.
6. Die Konzentration messen und auf 45% verdünnen.
7. Achtung: Eine Verdünnung unter 42 % zerstört die Zitrusnoten des Getränks.
8. Den Gin 1 Woche lang ruhen lassen.

Ginherstellung durch Dampfinfusion mit einem Gin-Korb

Empfohlen von Hot Rod Distiller

Sie benötigen:

• 20 Liter verdünnter Alkohol (30%ige Konzentration)
• Hot Rod Gewürzset für Gin
• Hot Rod Gin Korb

Anweisung:

1. Die Gewürze in einem Mörser oder Mixer zerkleinern (so lange, bis die Wacholderbeeren aufgebrochen sind).
2. Die Gewürzmischung in den Gin-Korb geben.
3. Füllen Sie den Destillierwürfel mit auf 30% verdünntem Alkohol.
4. Beginnen Sie die Destillation bei niedriger Temperatur, um die Gewürze gleichmäßig zu erwärmen.
5. Achten Sie auf den Schleimstand – lassen Sie ihn nicht in den Würfel zurückfließen. Entleeren Sie den Korb gegebenenfalls mehrmals über den Abflusshahn.
6. Die ersten 20–50 ml Destillat sollten separat aufgefangen werden – dies sind die bittersten ätherischen Öle des Wacholders.
7. Wählen Sie die Hauptfraktion so lange aus, bis die Stärke im Strom auf 50 % abnimmt.
8. Überschüssige Flüssigkeitsreste verursachen beim Verdünnen eine Trübung.
9. Den so entstandenen Gin auf 42–45 % verdünnen.
10. Das Getränk sollte vor dem Trinken 1 Woche ruhen.